Descrizione
Exklusiv in der Region Kampanien ist sie lokal als „Piennolo“ bekannt, abgeleitet von der traditionellen Konservierungsmethode „am Rebstock“. Der Geschmack ist süß, aber mit einem charakteristischen, leicht säuerlichen Nachgeschmack und einem salzigen Hauch, typisch für die vulkanischen Böden, auf denen sie angebaut wird. Ausschließlich von Hand verarbeitet, wird sie ganz in Wasser und Salz eingelegt.
Zutaten: Piennolo del Vesuvio D.O.P.-Tomaten, Wasser, Salz
Nettogewicht: 530 g - Abtropfgewicht: 325 g
Verwendung in der Küche: Perfekt zum Verfeinern von Nudeln mit einfachen oder geschmacksintensiven Saucen, wie der klassischen Nudeln mit frischen Tomaten, Spaghetti mit Venusmuscheln oder Fischgerichten. Sie eignet sich auch ideal zur Verfeinerung von Gourmet-Pizzen, Focaccias und Bruschettas und verleiht ihnen einen authentischen und unverfälschten Touch.
Als Zutat für Saucen und Konserven behält die Piennolo-Tomate das ganze Jahr über ihren intensiven Geschmack und wird zu einem unverzichtbaren Bestandteil der mediterranen Küche. Sie passt auch hervorragend zu Fleisch und Käse oder zum Verfeinern typischer neapolitanischer Gerichte, wie der Auberginen-Parmigiana oder dem neapolitanischen Ragout.