Descrizione
Les champignons secs de Fantasia Napoletana sont absolument naturels car ils ne sont pas cultivés mais poussent spontanément dans les forêts. Des endroits merveilleux, luxuriants et préservés, où le temps semble s'arrêter et c'est là que se trouvent nos champignons qui sont récoltés en suivant le cycle naturel des saisons. Après la récolte, les champignons arrivent dans nos laboratoires pour une sélection et une analyse minutieuses avant d'être séchés. Le séchage est un processus très ancien pour la conservation des champignons car il est toujours très sûr, simple et fiable et pouvait, depuis l'Antiquité, être utilisé par exposition directe au soleil. Dans toutes les étapes suivant la récolte, comme la coupe, le séchage et l'emballage, les champignons secs de Fantasia Napoletana sont suivis par un personnel hautement qualifié avec le soutien constant de notre mycologue.La préparation des emballages est encore faite manuellement de manière méticuleuse par nos opérateurs qui contrôlent et emballent chaque pièce ou feuille de champignon.
Comme beaucoup le savent, le champignon cèpe de nos Apennins italiens est reconnu comme une excellence mondiale, pour toutes ses qualités organoleptiques, son parfum et sa saveur, un produit presque unique, mais comme cela arrive souvent, la nature n'est pas toujours si abondante pour satisfaire toute la demande et il est donc nécessaire d'aller chercher les champignons dans d'autres forêts. Mais il est important de savoir que seuls les produits qui poussent dans les forêts européennes garantissent la même qualité et c'est pourquoi nous, chez Fantasia Napoletana, lorsque nous devons nous approvisionner à l'étranger, n'utilisons que des produits cultivés et récoltés en Europe. Plus précisément, nous allons dans les forêts des pays d'Europe de l'Est, dans ces zones qui ont permis le développement d'environnements forestiers très similaires aux nôtres, luxuriants et préservés, où poussent des champignons tout à fait similaires à ceux de nos montagnes.
Les champignons cèpes secs de Fantasia Napoletana sont choisis chaque jour par de nombreuses ménagères et restaurateurs qui décident d'enrichir leurs plats uniquement avec des ingrédients de qualité, riches en vitamine D, ils sont particulièrement utiles dans les régimes végétariens et véganes.
Comment les cuisiner
Avant de les utiliser, les champignons secs doivent toujours être ramollis dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, il est conseillé de ne pas jeter l'eau de trempage, mais de la filtrer et de l'utiliser pour donner une touche de saveur supplémentaire aux recettes telles que : Plats principaux simples beurre et champignons (risottos, tagliatelles et pappardelles) Pennette à la boscaiola Pappardelles avec speck et champignons cèpes Scaloppine aux champignons cèpes, Roulés de champignons farcis de saucisse et provolone
Champignons Cèpes Secs Qualité Spéciale Champignons du genre Boletus edulis et groupe connexe (B.Aereus, B. Pinicola, B.Reticulatus)
Poids Net : 20 g