Descrizione
Variété typique de la région du Vésuve en Campanie, elle est généralement aplatie aux pôles avec un pic pointu. En bouche, elle se présente légèrement acide, avec une douceur prononcée. L'origine est probablement plus ancienne que celle du rouge, comme le suggère le nom “pomo d’or”. Travaillée exclusivement à la main, elle est mise en bocaux entière, dans de l'eau et du sel.
Ingrédients : Tomate Jaune, eau, sel
Poid Net : 530 gr - Poids égoutté : 325 gr
Idéale pour réaliser sauces légères et délicates, elle est parfaite pour assaisonner les pâtes, en particulier avec des plats de poisson et des fruits de mer, en rehaussant leur saveur sans la couvrir. Excellente également pour la préparation de sauces gourmet, veloutés et crèmes, apportant une touche d'élégance aux plats.
Grâce à sa douceur naturelle, la Tomate Jaune du Vésuve est l'ingrédient parfait pour les pizzas et les focaccias, ou pour accompagner les viandes blanches et les fromages frais. Elle peut également être utilisée pour la création de conserves et de confitures, valorisant son unicité avec des associations innovantes.